Hallo, ich bin Maike,
eigentlich bin ich gelernte Reiseverkehrskauffrau. Mit der Leidenschaft für das Reisen geht bei mir die Leidenschaft für gutes Essen einher. Ich liebe es Neues zu probieren, Lebensmittel in fremden Ländern zu testen und damit auch mal daneben zu greifen… Bei zwei Dingen scheitere ich allerdings in meinem Probieren sehr selten – Käse und Wein! Und vor allem liegt das Gute oft so nah, denn die deutschen Weine sind mindestens genauso spannend wie die italienischen Käse.
Somit bin ich den Schritt gegangen und habe mich in Österreich 2024 ausbilden lassen als Hofkäserin. Mit einer Gruppe faszinierender Menschen habe ich die Unterschiede zwischen Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse und Hartkäse erlernt, kenne die Vorgaben zum Bau einer Käserei und einem dazugehörigen Reiferaum und konnte die hygienischen Bedingungen dafür verinnerlichen.
Bereits im Jahr 2020 habe ich begonnen mich dem Thema Wein zu widmen. Nicht so wie ihr denkt, sondern mit einer Zertifikatsprüfung durch den Wine and Spirits Educational Trust bis zum Level 3 und einer Abschlussarbeit als Assistant Sommelière.
Dabei habe ich viel über die Themen Weinbau, Kellertechniken, Rebsorten und Verkostungstechniken gelernt und mein Faible für biodynamischen Weinbau gefunden. Denn seht wie glücklich ich auf dem obigen Bild durch die begrünten Rebzeilen stapfe – das ist Natur pur, Glück pur und somit auch Genuss pur.